食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。湖南农业大学食品科学与工程专业源于1986年开办农产品贮藏与加工专业，1994年更名为食品科学与工程专业，1997年成为湖南省重点建设专业，2001年教育部评估为优秀，2008年确定为省级特色专业，2009年成为国家特色专业建设点，2016年成为湖南省综合改革试点专业，2019年成为国家一流专业建设点。“学研产良性互动，培养高素质创新人才”在教育部本科教学水平评估中确定为重大办学特色。

 根据学校“厚基础、宽口径、强能力、高素质”专业定位，专业践行工程教育理念，服务区域经济转型升级和社会发展，深化产教融合、契合行业需求、对接现实工程、彰显应用特色，立足地方，服务行业，培养面向食品生产、技术管理一线的高素质应用型工程人才。专业对接区域食品产业重大需求，深化工程教育改革，强化产教融合、校企合作，形成了面向食品生产技术一线培养高素质应用型人才、支撑区域经济发展的专业建设特色。

 专业培养目标：本专业面向我国食品工业转型升级和产业创新发展的战略需求，聚焦湖南特色农产品资源与产业优势，培养具备食品科学与工程学科系统的基础理论以及专业基本技能，能熟练运用现代工具分析问题、设计解决方案，进行科学研究，解决食品工程领域复杂工程问题，拥有良好职业道德规范、团队精神、沟通能力、创新意识和自主学习能力的复合应用型工程人才，能在食品与相关领域从事研发、管理、生产、销售等方面工作，成为德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人。